欢迎来到品了吗糖酒网, 用户名: 密 码: 免费注册 设为首页 | 加入收藏
首 页 业内动态 展会信息 饮食健康 国际动态 企业新闻 科技新闻 政策法规 安全质量 产品信息 企业信息
 葡萄酒 起泡酒 干白 干红 白酒 啤酒 黄酒 保健酒
饮食健康  
初学者如何辨别 茶叶等级高低?
【品了吗糖酒网】 时间:2017-12-27 来源:第一茶叶网 【收藏本页
近期,有一位朋友问我;“这茶虽人人都会喝。但是要怎么去评定,自己喝的茶是好是差呢?"对于刚刚学习品茶的茶友来说,这的确是件难事,因为要凭自己肉眼和嗅觉去评判茶的好坏,需要有一个漫长的过程,要有一定的修炼。
今天小编就根据自己的经验来为大家分享一些识茶心得,希望可以帮助大家去识别好茶。

看干茶
整体:条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下。
个体:条索紧结,油润光泽,色泽自然的为上;条索粗散,暗哑无光,色泽过于鲜艳,或者特别干枯没有活力的为下。正品的色泽自然悦目,冒牌茶会有不自然的感觉。

闻干茶
香气纯正,穿透力强的为上;有异杂味儿,香气飘忽的为下。但是,并不是好茶都会很香,尤其是陈年老茶,干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。简单说,它可以不香,但不可以香得乱。

看杯盖
如果是用碗泡,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少,很快散去,杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散,杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待,这个道理很通吧。

闻杯盖
首先要热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

嘬茶入口
茶汤的滋味丰富多彩,难以一一描述清楚,但有一点共通的是:茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”,这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你,它必然不差!

回味
茶汤下喉,对茶的真正考验才开始。入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料等级粗老,或者制作工艺不到位,或者仓储湿热等等。

看汤色
纯净透明的为上;混浊不清的为下。
如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的,要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

看叶底
叶底如女人的皮肤,藏不住秘密。这是一门非常深的学问,今天只讲几点最简单的。

柔韧性
好的叶底要舒张自然,柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻,不容易揉烂的比一捏就碎的好。

颜色均匀
一眼望去叶底呈统一的颜色,没有明显的深浅的为上;斑驳相间,或深或浅,就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的,制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。

有光泽
将叶底控去水分后自然晾放几分钟,迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯:
·茶产业绿色发展高峰论坛在福州举行
·这3种常见下酒菜,吃的越多对身体伤害越大
·无啤酒,不足球。这个世界杯,我有台湾啤酒。
·夏日味蕾之期:果味与清新的美酒之遇
·达川区食品药品监督管理局把食品安全载入《村规民约》
·泡茶的这些误区你都做了几个
·葡萄酒的“AOC”到底啥意思?酒标上的AOC能判断酒的好坏吗?
·震惊:这样一家水企,解决了世界性饮水难题
·山西联盛昌小吃培训学校:小吃创业必知的4大问答
·椰泰椰汁饮料多重优势傍身强势抢占餐饮市场份额
关于我们 - 服务指南 - 广告服务 - 联系方式 - 法律声明 - 友情链接 - 设为首页 - 加入收藏
版权所有:品了吗糖酒网 Copyright 2012 pinlema.cc Inc. All rights reserved.
备案序号:鲁ICP备14026224号 联系客服 Email:54098120@qq.com QQ:54098120